Dosen THP Lolos Hibah Riset MUHAMMADIYAH BATCH VIII, Judul Penelitian Inovasi Susu Sinbiotik : Kombinasi Yakult dan Pisang Mas Meningkatkan Kualitas
PELOPORNEWS.INFO, SIDRAP –Susu sinbiotik merupakan salah satu produk olahan susu yang mengandung probiotik dan prebiotik. Probiotik adalah mikroorganisme yang dapat membantu menjaga keseimbangan mikroflora dalam tubuh, sedangkan prebiotik adalah komponen yang dapat membantu meningkatkan pertumbuhan probiotik. Dalam beberapa tahun terakhir, penelitian tentang susu sinbiotik telah berkembang pesat, dan salah satu inovasi terbaru adalah kombinasi Yakult (Lactobacillus casei Shirota) dan pisang mas (Musa acuminata L) dalam susu sinbiotik.
Penelitian ini merupakan HIBAH RISET MUHAMMADIYAH BATCH VIII Tahun 2024 yang dilakukan oleh ketua Tim Pengusul Rukmelia, S.TP., M.Si dan Anggota Astrina Nur Inayah, S.TP., M.Si serta mahasiswa Angga Prasetyo Maulana dari UMS Rappang Prodi UMS
Menurut RukmeliaS.TP.,M.Si tim peneliti menunjukkan bahwa kombinasi yakult dan pisang mas dalam susu sinbiotik dapat meningkatkan kualitas produk. Yakult, yang mengandung Lactobacillus casei Shirota, dapat membantu menjaga keseimbangan mikroflora dalam tubuh dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sementara itu, pisang mas yang kaya akan serat dan nutrisi dapat membantu meningkatkan pertumbuhan probiotik dan meningkatkan kualitas susu sinbiotik.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi Yakult dan pisang mas dalam susu sinbiotik dapat meningkatkan kualitas organoleptik, seperti rasa, aroma, dan tekstur. Selain itu, kombinasi ini juga dapat meningkatkan kandungan probiotik dan prebiotik dalam susu sinbiotik.
Dengan demikian, inovasi susu sinbiotik dengan kombinasi Yakult dan pisang mas dapat menjadi salah satu pilihan produk yang sehat dan berkualitas bagi konsumen. Penelitian ini menunjukkan bahwa kombinasi probiotik dan prebiotik dapat meningkatkan kualitas produk dan memberikan manfaat bagi kesehatan. Oleh karena itu, diharapkan inovasi ini dapat menjadi salah satu solusi bagi masyarakat yang ingin meningkatkan kesehatan dan kualitas hidup.
Selain itu, penelitian ini juga dapat menjadi acuan bagi industri susu sinbiotik untuk mengembangkan produk yang lebih berkualitas dan sehat. Dengan demikian, masyarakat dapat menikmati produk susu sinbiotik yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat dan berkualitas. Penelitian ini juga dapat menjadi salah satu contoh bagaimana inovasi dapat meningkatkan kualitas produk dan memberikan manfaat bagi masyarakat. Dengan demikian, inovasi susu sinbiotik dengan kombinasi Yakult dan pisang mas dapat menjadi salah satu contoh bagaimana teknologi dapat meningkatkan kualitas hidup masyarakat.
