PELOPORNEWS.INFO,SIDRAP– Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang (UMS Rappang) dari Program Studi Ilmu Teknologi Hasil Pertanian terus berinovasi dalam penelitian pertanian. Pada 7 Oktober 2024 lalu, mereka mengadakan praktikum pengamatan sifat serealia dengan bimbingan dosen untuk mengukur kadar air pada beras.
Serealia adalah sekelompok tanaman yang ditanam untuk di panen biji atau bulirnya untuk menghasilkan karbohidrat ,sebagian besar serealia merupakan suku padi padian yang biasa disebut serealia sejati
Praktikum ini bertujuan menentukan kualitas serta daya tahan beras dalam proses penyimpanan dan distribusi. Menurut Nurul Resky Aulia, salah satu mahasiswa yang terlibat, pengukuran kadar air sangat penting dalam pengolahan beras. “Mengetahui kadar air pada beras membantu dalam proses pengolahan serta pendistribusiannya agar tetap dalam kondisi baik,” ungkapnya.
Hasil praktikum menunjukkan bahwa warna dan kadar air beras berpengaruh pada sifat fisiknya. Berikut perbedaan hasil penelitian mereka:
Beras putih tulang: Berat 1 kg, memiliki densitas kamba 95 (9/100 ml).
Beras putih abu-abu: Berat 1 kg, memiliki densitas kamba 105 (9/100 ml).
Beras putih kekuningan: Berat 1 kg, memiliki densitas kamba 99 (9/100 ml).
Dosen pembimbing, Salfiana S.TP, M.Si., mengapresiasi kegiatan ini dan berharap mahasiswa terus melakukan riset untuk menambah wawasan serta memberikan edukasi kepada masyarakat. “Hasil praktikum ini tidak hanya berguna di kampus, tetapi juga dapat bermanfaat ketika mahasiswa sudah terjun ke dunia kerja,” ujarnya.
Melalui riset semacam ini, mahasiswa UMS Rappang diharapkan dapat berkontribusi dalam meningkatkan kualitas produk pertanian dan membantu masyarakat memahami lebih dalam tentang pentingnya pengolahan pangan yang baik.(UM)
