MAKASSAR, PELOPORNEWS.INFO–Program PKKM merupakan salah satu program yang didapatkan oleh Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang untuk meningkatkan keterampilan dan kompetensi mahasiswanya.
Salah satu contoh program PKKM Unggul adalah program magang yang dilakukan oleh 4 orang prodi Seni Kuliner ditempatkan (satu orang di Banquet kitchen; dua orang di coolkitchen; satu orang di chinese kitchen); 2 orang prodi Agribisnis ditempatkan di bagian administrasi; dan 2 orang Prodi THP ditempatkan di Banquet kitchen di Hotel Four Point Makassar.
Andi Nurwidah S.Si.,M.Pd.Kaprodi THP UMS Rappang menyampaikan Kegiatan dilaksanakan selama empat bulan yaitu pada tanggal 1 Juli 2024 sampai 1 November 2024. Mahasiswa THP yang diberangkatkan yaitu Nur Syahqrani Mayapada Syam dan Nur Eviyana.
Program magang ini bertujuan untuk memberikan pengalaman kerja langsung kepada mahasiswa dan meningkatkan keterampilan mereka.
Mahasiswa THP yang mengikuti program magang di Hotel Four Point Makassar ditempatkan di bagian kitchen untuk belajar tentang pengolahan makanan. Mereka diberikan kesempatan untuk belajar langsung dari chef dan staf kitchen yang berpengalaman. Mahasiswa juga diberikan tugas untuk membantu dalam pengolahan makanan. Selain itu, mahasiswa juga diberikan kesempatan untuk berinteraksi dengan tamu hotel dan mempelajari tentang pelayanan yang baik dan profesional.ujar Andi Nurwidah
Menurut,syahqrani Maya “Selama magang di Banquet kitchen (dapur khusus makanan tradisional) kegiatan pertama yang saya kerjakan adalah prepare condiment berupa 5 jenis sambal (sambal matah, sambal bajak, dabu-dabu, colo-colo dan sambal ijo) dan juga condiment stall (daun bawang slice, daun sop slice, bawang goreng, kecap manis, jeruk nipis dan sambal bajak) dan mengisi kerupuk semua condiment ini hanya untuk lunch dan dinner di eatery,
setelah itu saya membantu chef untuk prepare menu untuk eatery/restoran yang sudah ditentukan (setiap hari menunya berbeda-beda) dan juga menu untuk event yang berbeda-beda di ballroom hotel, setelah semua nya selesai menu-menu tersebut saya antar ke event-event yang telah ditentukan untuk di set up, setelah makanan di set up semua anak magang diarahkan untuk incharge di eatery dan juga event-event untuk merefill makanan yang akan habis di buffet dan juga stall, hal terakhir yang saya lakukan adalah cloosing.”
Pengalaman magang di Hotel Four Point Makassar memberikan dampak yang sangat positif bagi mahasiswa THP. Mereka dapat memperoleh pengalaman kerja langsung dan meningkatkan keterampilan dan kompetensi mereka di bidang kitchen. Selain itu, mahasiswa juga dapat memperluas jaringan dan mempelajari tentang budaya kerja yang profesional.
Program magang ini juga membantu mahasiswa untuk mempersiapkan diri untuk memasuki dunia kerja.
Dengan demikian, program PKKM Unggul: “Dari Kampus ke Kitchen” Pengalaman Magang Mahasiswa THP di Four Point Makassar dapat menjadi contoh bagi program-program lain yang ingin meningkatkan keterampilan dan kompetensi mahasiswanya.
Program ini membuktikan bahwa pengalaman kerja langsung dan pembelajaran yang berbasis pada pengalaman dapat menjadi sangat efektif dalam meningkatkan keterampilan dan kompetensi mahasiswa.
